Veganistische kaas

vegan cheese
Vegan kaas gemaakt van cashew en amandelen

Veganistische kaas (ook plantaardige kaas) is een plantaardige analoogkaas. Als plantaardige vervanging van melk wordt gebruik gemaakt van cashewnoten, sesamzaad, sojabonen, kokosolie, rijst, zetmeel, amandelen en voedingsgist.

De kaas is geschikt als vervanging van kaas voor mensen die geen dierlijke producten eten, waaronder veganisten en mensen met een lactose-intolerantie.[1] Veganistische kaas is cholesterolvrij en de kaas kan in bepaalde varianten een goede bron van soja-eiwit vormen. Veganistische kaas laat zich niet altijd hetzelfde verwerken. Sommige kaasmerken smelten op dezelfde wijze als een melkkaas, andere niet.

Binnen de Europese Unie mag vanaf juni 2017 na een rechtszaak bij het Hof van Justitie aangespannen door een Duitse mededingingsorganisatie tegen VeggieCheese plantaardige kaas vanwege 'verwarringsgevaar' niet onder de noemer kaas verkocht worden. Pindakaas is hiervan uitgezonderd.[2] Het is hierdoor in winkelassortimenten beschikbaar als bijvoorbeeld 'Broodbeleg met plantaardige olie'.[3]

Referenties

  1. ↑ Dixie Mahy en Miyoko Schinner (2013). Artisan Vegan Cheese. Book Publishing Company.
  2. ↑ Sojamelk mag geen 'sojamelk' meer heten van de rechter, 'sojaburger' kan wel Half open slotje.. de Volkskrant (14 juni 2017). Geraadpleegd op 29 augustus 2025.
  3. ↑ Zie bijvoorbeeld Broodbeleg met plantaardige olie bij Albert Heijn
Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is beschikbaar onder Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, tenzij anders vermeld. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.