Stichting Slotbier op Seyst

Stichting Slotbier op Seyst
Algemene informatie
Locatie	Zeist, Utrecht,  Nederland
Eigenaar	Rotaryclub Op Seyst
Oprichting	2017
Rechtsvorm	stichting
Bieren
Actieve bieren	Slotbier Blond Slotbier Chambière
Jaarlijkse productie	8000 liter (september 2025)
Officiële website
Portaal    Bier

Stichting Slotbier op Seyst is een Nederlandse stichting en brouwerijhuurder die sinds 2017 actief is in de productie en verkoop van speciaalbier. De stichting is gevestigd in Zeist en heeft als doel de volledige netto-opbrengst van de bierverkoop te doneren aan lokale goede doelen, met nadruk op jeugdprojecten in de regio.^[1][2]

De stichting werd opgericht in 2017 door acht leden van Rotaryclub Op Seyst.^[3] De inspiratie voor het initiatief ontstond na een bezoek aan brouwerij De Drie Ringen in Amersfoort.^[2] Met de introductie van het speciaalbier Slotbier beoogde de organisatie de traditie van lokaal bier in Zeist te laten herleven.^[4] In de negentiende eeuw bestond in Zeist een brouwerij genaamd De Leeuw (opgericht in 1863), die ongeveer veertig jaar heeft bestaan. Deze brouwerij bevond zich in het Broederhuis bij Slot Zeist.^[5]

Slotbier werd op 13 oktober 2017 officieel gepresenteerd op Slot Zeist. De eerste fles werd overhandigd aan wethouder Marcel Fluitman.^[4] Tijdens de coronapandemie werd de productie tijdelijk gestaakt. In het najaar van 2021 werd de productie hervat door een nieuw stichtingsbestuur.^[1][6][7]

Stichting Slotbier op Seyst brengt verschillende speciaalbieren op de markt. Het eerste bier, Slotbier Blond (oorspronkelijk: Rond Blond), werd ontwikkeld in 2017.^[5] Het betreft een blond bier van hoge gisting met een alcoholpercentage van 7%.^[4][8] Sinds december 2022 wordt tevens een tweede variant aangeboden: Slotbier Chambière. Dit bier, met een alcoholpercentage van 5,5%, wordt gebrouwen met druivenschillen van de Souvignier Gris-druif, afkomstig van wijngaard Beek en Royen in Zeist.^[8][9]

De stichting laat haar bieren brouwen bij verschillende brouwerijen. In de beginfase, rond 2017, werd het Slotbier ontwikkeld en gebrouwen in samenwerking met Stadsbrouwerij Middelburg.^[5] Na een tijdelijke stop tijdens de coronaperiode werd de productie in 2022 hervat bij Brouwerij Dit Bier in Zeist, met Brouwerij Brasser als tussenpartij.^[7] Sindsdien is de productie overgegaan naar de Gooische Bierbrouwerij in Hilversum.^[3][10]

De organisatie werkt op non-profitbasis. De opbrengsten vloeien via de Rotaryclub naar maatschappelijke projecten. Concretiseringen van deze doelstelling zijn onder meer de financiering van de herinrichting van speelplaatsen voor het voortgezet speciaal onderwijs en steun aan het Helen Dowling Instituut voor psychologische zorg aan jongeren met kanker.^[2]

In mei 2025 ontving Slotbier Blond een gouden medaille tijdens de Dutch Beer Challenge in de categorie 'blond'. Daarnaast werd het bier uitgeroepen tot 'Het Beste Bier van Nederland 2025', op basis van de hoogste score onder de goudenmedaillewinnaars.^[3][10][11] Als gevolg van deze titel werd de jaarproductie van het bier opgeschaald van 500 naar 8000 liter.^[2]