De vijfde etappe van de Ronde van Spanje 2019 werd verreden op 25 augustus met start in L'Eliana en finish bij het observatorium op de top van de Alto de Javalambre (11,1 kilometer à 7,8%) in het Javalambre-gebergte in de gemeente Arcos de las Salinas, comarca Gúdar-Javalambre.
De drie vluchters van de dag, Ángel Madrazo, zijn ploeggenoot Jetse Bol en José Herrada, die een maximale voorsprong van elf minuten bereikten, hielden tot aan de finish stand, zij eindigden in genoemde volgorde. Madrazo moest in de slotklim enkele malen lossen, maar door het verdedigend koersen van Bol – die geen kopwerk deed – wist hij kort voor de finish weer aan te sluiten en solo te demarreren naar de dagwinst. Van de klassementsrenners kwam Miguel Ángel López op 35 seconden van Herrada als eerste boven, op twaalf seconden gevolgd Alejandro Valverde en Primož Roglič. López nam de leiding in het algemeen klassement over, gevolgd door Roglič, Quintana, Valverde, Roche en Urán die alle vijf binnen een minuut staan.
.svg.png){kind=small}
· 
· 