Le Chèvre de Wavreumont
| Le Chèvre de Wavreumont | ||||
|---|---|---|---|---|
| Herkomst | Belgische Ardennen | |||
| Vetgehalte | 50% | |||
| Vorm | rond | |||
| Diameter | +/- 21 cm cm | |||
| Hoogte | 6 cm | |||
| Gewicht | +/- 2.2 kg | |||
| Rijpingstijd | 4 weken | |||
| Type | halfharde kaas | |||
| Oorsprong | biologische rauwe geitenmelk | |||
| ||||
Le Chèvre de Wavreumont is een half-harde geperste Belgische geitenkaas.
Beschrijving
De kaas heeft een ronde vorm met een diameter van ongeveer 21 cm en weegt ongeveer 2.2kg. De witte kaas met natuurlijke korst heeft het kenmerkende uitzicht van abdijkaas.[1]
Op het etiket staat een tekening van het klooster Sint-Remaclus van Wavreumont.
Productie
De kaas wordt gemaakt met gepasturiseerde geitenmelk uit de Belgische Ardennen, zout, melkzuurbacteriën en stremsel. De melk is een product van biologische veehouderij.[2]
De productie van de kaas gebeurt in Fromagerie des Ardennes sprl in Ferrières.[1] De kaas heeft een rijpingstijd van vier weken.
Trivia
De naam Wavreumont komt ook voor bij een andere kaas van dezelfde producent maar gemaakt met koemelk (Le Wavreumont).
Bronnen, noten en/of referenties
- 1 2 (fr) admin8644, Le Chèvre de Wavreumont - Bioferme. bioferme.be (19 mei 2025). Geraadpleegd op 22 januari 2026.
- ↑ Fiche spécifications de l'article 17598 (pdf). shop.real.be (17 september 2025). Geraadpleegd op 22 januari 2026.