Lange peper
| Lange peper | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| soort | ||||||||||||||||
| Piper longum L. (1753) | ||||||||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons | ||||||||||||||||
Lange peper op  Wikispecies | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Lange peper (Piper longum), soms ook wel Indiase lange peper of pippali genoemd, is een bloeiende klimplant uit de peperfamilie (Piperaceae). De plant wordt geteeld om haar vruchten, die meestal worden gedroogd en gebruikt als specerij en smaakmaker. Lange peper heeft een smaak die lijkt op die van zijn naaste verwant Piper nigrum – waaruit zwarte, groene en witte peper worden gewonnen – maar dan zoeter en scherper.
De vrucht van de peperplant bestaat uit vele minuscule vruchtjes – elk ongeveer zo groot als een maanzaadje – ingebed in het oppervlak van een bloemstengel die sterk lijkt op een katje van een hazelaar. Net als Piper nigrum bevatten de vruchten de stof piperine, die bijdraagt aan hun scherpe geur. Een andere soort lange peper, Piper retrofractum, is afkomstig uit Java, Indonesië. De vruchten van deze plant worden vaak verward met chilipepers, die tot het geslacht Capsicum behoren en oorspronkelijk uit Amerika komen.