Carrière
Gunter Verjans startte z'n jeugdopleiding bij Hoeselt SK, maar stapte over naar Sint-Truidense VV. De centrale middenvelder maakte in 1991 de overstap naar de A-kern van de toenmalige tweedeklasser. In 1994 promoveerde STVV naar eerste klasse. De jonge Verjans was een van de smaakmakers. Amper een jaar later versierde hij een transfer naar Club Brugge. Met Brugge werd hij landskampioen (1996) en bekerwinnaar (1996), maar een vaste waarde werd hij er niet. Verjans kwam relatief weinig aan spelen toe wegens de stevige concurrentie. Op het middenveld moest Verjans het hoofd bieden aan Franky Van der Elst en Lorenzo Staelens en werd in de verdediging soms als rechtsachter gebruikt.
In januari 1998 werd Verjans uitgeleend aan Antwerp, waar hij onder trainer Georg Keßler wel op veel speelgelegenheid kon rekenen. In 1999 keerde hij echter terug naar z'n ex-club STVV, waarmee hij in 2003 de bekerfinale verloor tegen RAA Louviéroise. In 2004 kreeg hij een transfer naar het buitenland, naar het Oostenrijkse SC Bregenz. Na één seizoen keerde hij terug naar België, waar hij — opnieuw — voor toenmalig tweedeklasser Antwerp ging spelen. Verjans speelde nadien nog voor CS Visé en voor Spouwen-Mopertingen. In 2011 stopte hij met voetballen.
Verjans speelde tussen 1995 en 1996 vier interlands voor de nationale ploeg van België.