Gieser Wildeman
| Gieser Wildeman | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| cultivar | ||||||||||||||||||
| Pyrus communis 'Gieser Wildeman' | ||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||
| Peer gestoofd in rode wijn | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
De Gieser Wildeman (Pyrus communis 'Gieser Wildeman') is een stoofpeer. Het ras is gekweekt door Adrianus Wildeman uit Gorinchem en omstreeks 1850 in de handel gebracht door boomkweker Gieser.[1] In de commerciële fruitteelt is Gieser Wildeman in Nederland het meest geteelde stoofperenras. Daarnaast wordt op bescheiden schaal het stoofperenras Saint Rémy geteeld. Het areaal stoofperen in Nederland bedraagt ruim 250 hectare. In de volksmond wordt de naam 'Gieser' ook wel verbasterd tot 'Giesse'.
Gieser Wildeman kan zichzelf bestuiven, maar zal een grotere opbrengst geven na kruisbestuiving met bijvoorbeeld Conference. Hij wordt geplukt van half september tot en met oktober. De boom heeft veel last van beurtjaren, waardoor het ene jaar veel vruchten en het andere jaar weinig of geen vruchten aan de boom hangen. Door in een jaar met veel vruchten flink te dunnen kunnen beurtjaren tegengegaan worden.
De vrucht van Gieser Wildeman is klein en van kleur bruingeel met veel roest. Hij kan lang bewaard worden. Het is een wat wrange stoofpeer met door steencellen korrelig vruchtvlees. Door de peer langdurig te stoven, drie uur of langer, verdwijnen de steencellen en wordt het vruchtvlees donkerbruin/rood, zoet en aromatisch. De kleur komt alleen als de peren goed rijp zijn. Niet rijpe peren worden wel zoet maar blijven wit tot zacht roze.
Ziekten en aantastingen
Gieser Wildeman is zeer vatbaar voor de bacterie Pseudomonas syringae, die tak- en bloesemsterfte veroorzaakt en tamelijk tot zeer vatbaar voor bacterievuur (Erwinia amylovora). De vruchten zijn vatbaar voor steel- en neusrot (Nectria galligena). Ook is de boom zeer gevoelig voor een aantasting door de perenbladvlooien (Psylla pyri en Psylla pyricola).
- ↑ Natuurlijksterker.nl, Gieser Wildeman hoogstam perenboom
