Saccharomyces
| Saccharomyces | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||
| Saccharomyces cerevisiae | ||||||||||
| Taxonomische indeling | ||||||||||
| ||||||||||
| Geslacht | ||||||||||
| Saccharomyces Meyen ex E.C.Hansen (1838) | ||||||||||
Afbeeldingen op  Wikimedia Commons | ||||||||||
Saccharomyces op  Wikispecies | ||||||||||
| ||||||||||
Saccharomyces is een geslacht van gisten die zich kenmerken door omzetting van koolhydraten (fermentatie) en hun onvermogen nitraten om te zetten.
Bekende soorten
- Saccharomyces cerevisiae (wijngist, bakkersgist, biergist)
- Saccharomyces bayanus (wijngist)
- Saccharomyces boulardii (toepassing in farmaceutische industrie)
- Saccharomyces pastorianus (biergist, ook gekend als Saccharomyces carlsbergensis)