Pompoensoep

Pompoensoep is een soep op basis van het vruchtvlees van pompoenen en eventueel andere groenten zoals paprika's^[1], aardappelen, wortels en ui. De soep wordt op smaak gebracht met kruiden en/of specerijen, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van combinaties zoals kaneel, nootmuskaat en gember.^[2] Alles wordt eerst samen gekookt en dan uiteindelijk gemixt tot een gladde textuur.^[3]

Deze soep is met name populair in de herfst, met name rond Halloween^[4], wanneer pompoenen massaal beschikbaar komen in supermarkten en op markten. Volgens culinair historicus Andrew F. Smith werd pompoensoep al in de 17e eeuw bereid door inheemse volkeren in Noord-Amerika, die de pompoen als basisvoedsel gebruikten.^[5]

Variaties

In verschillende culturen bestaan er variaties op pompoensoep:

In Thailand wordt de soep vaak gekruid met kokosmelk, limoen en Thaise basilicum.^[6]
In Latijns-Amerika wordt de soep soms verrijkt met maïs en chilipepers.^[7]
In Europa is een klassieke variant die met room en bacon wordt geserveerd.^[8]

Voedingswaarde

Pompoen is rijk aan vitamine A (in de vorm van bètacaroteen), vitamine C en kalium^[9]. Een portie pompoensoep (ca. 250 ml) bevat gemiddeld 80-120 kilocalorieën, afhankelijk van de bereidingswijze.^[10]

Bronnen, noten en/of referenties

↑ (en) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner, p. 312. ISBN 978-0-684-80001-1.
↑ (en) Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, p. 678. ISBN 978-0-19-211579-5.
↑ (en) Rombauer, Irma S (2006). Joy of Cooking. Scribner, p. 45. ISBN 978-0-7432-4626-2.
↑ (en) Parker, Ligaya Mishan, "Why Pumpkin Spice is the Flavor of Fall", The New York Times, 28 oktober 2019.
↑ (en) Smith, Andrew F. (2007). The Turkey: An American Story. University of Illinois Press, p. 89. ISBN 978-0-252-07421-6.
↑ (en) Thompson, David (2002). Thai Food. Pavilion Books, p. 145. ISBN 978-1-86205-514-5.
↑ (en) Kennedy, Diana (1986). The Cuisines of Mexico. HarperCollins, p. 234. ISBN 978-0-06-012345-4.
↑ (en) Blumenthal, Heston (2008). The Big Fat Duck Cookbook. Bloomsbury, p. 198. ISBN 978-0-7475-9419-7.
↑ Zwaan, Juglen, De voedingswaarde van pompoen. aHealthylife.nl. Geraadpleegd op 16 september 2025.
↑ Hoeveel calorieën zitten er in pompoensoep?. Voedingscentrum. Geraadpleegd op 16 september 2025.

[1] (en) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner, p. 312. ISBN 978-0-684-80001-1.

[2] (en) Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, p. 678. ISBN 978-0-19-211579-5.

[3] (en) Rombauer, Irma S (2006). Joy of Cooking. Scribner, p. 45. ISBN 978-0-7432-4626-2.

[4] (en) Parker, Ligaya Mishan, "Why Pumpkin Spice is the Flavor of Fall", The New York Times, 28 oktober 2019.

[5] (en) Smith, Andrew F. (2007). The Turkey: An American Story. University of Illinois Press, p. 89. ISBN 978-0-252-07421-6.

[6] (en) Thompson, David (2002). Thai Food. Pavilion Books, p. 145. ISBN 978-1-86205-514-5.

[7] (en) Kennedy, Diana (1986). The Cuisines of Mexico. HarperCollins, p. 234. ISBN 978-0-06-012345-4.

[8] (en) Blumenthal, Heston (2008). The Big Fat Duck Cookbook. Bloomsbury, p. 198. ISBN 978-0-7475-9419-7.

[9] Zwaan, Juglen, De voedingswaarde van pompoen. aHealthylife.nl. Geraadpleegd op 16 september 2025.

[10] Hoeveel calorieën zitten er in pompoensoep?. Voedingscentrum. Geraadpleegd op 16 september 2025.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]