Poêleren

Het poêleren van kipfilet - hier in een bakvorm met afgenomen deksel, na een deel van de gaartijd.

Poêleren is het braden van grote stukken vlees of heel gevogelte in zijn eigen vocht in een gesloten pan, op de kachel. Poêle betekent braadpan of kachel.

Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is beschikbaar onder Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, tenzij anders vermeld. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.