Caves (bier)

Caves
Caves
Brouwer Brouwerij Verhaeghe Vichte
Oorsprong Vichte
Type Hoge gisting
Alcoholpercentage 5,8%
Graan gerst en tarwe
Kleur amber
Smaak geuze-achtig, zoet en zuur
Lijst van Belgische bieren
Portaal  Portaalicoon   Bier

Caves (uitgesproken als "kavès", met de klemtoon op de laatste lettergreep, de "s" wordt ook uitgesproken) is een Belgisch geuze-achtig bier.[1] Het wordt in opdracht van de vzw Koninklijke Gilde der Heren van Lier gebrouwen door Brouwerij Verhaeghe Vichte te Vichte.

Geschiedenis

Caves kent een lange geschiedenis van successen maar ook van teloorgang. Het is van oorsprong een bier uit de 17de eeuw. De allereerste vermelding in de annalen van de stad Lier is 1688.[2] In de 18de eeuw was het een van de belangrijkste bieren, maar rond 1880 is het bier verdwenen.[3] Lange tijd waren er twee soorten Caves: een gele, die slechts eenmaal geweekt werd en een lichtblonde, tweemaal geweekte. De eerste had een alcoholpercentage van 11,7% en was bestemd voor plaatselijk verbruik te Lier. De tweede was dunner en diende voor verbruik buiten Lier. Deze laatste werd Gentse Caves genoemd.[4]

De Gilde 'Heren van Lier' besloot in 1976 terug Caves te laten brouwen.[5] Sindsdien is het terug te vinden in de streek van Lier, waar het een streekspecialiteit is. Het voert als ondertitel 'Hét luxebier van Lier'.

Het bier

Caves is een amberkleurig bier van hoge gisting van 5,8%. Het is een bier van gemengde gisting. Het rijpt op grote eikenhouten foeders en wordt nadien geblend: jong bier wordt samengebracht met ouder, gerijpt bier.

Zie ook

Dit artikel is uitgegeven door Wikipedia. De tekst is beschikbaar onder Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0, tenzij anders vermeld. Voor de mediabestanden kunnen aanvullende voorwaarden gelden.